ここ数ヶ月のいわゆる”コロナショック”の影響を受けて、飲食店に求められるものは大きく変わってきています。
この記事では、ウィズコロナの時代に向けて、個人経営の居酒屋が生き残っていくためにインフルエンサーを起用するメリットをご紹介します。
inf(インフ)の利用メリットはこちらコロナによって居酒屋の取り巻く環境が変化
まず、コロナショックによって変化した居酒屋を取り巻く環境の変化とは、一体なんでしょうか。
- 外出自粛によってデリバリーやテイクアウトのニーズが高まっている
- リモートワークの推奨により、「仕事帰りにフラッと立ち寄る」機会が減少
- 3密を避けるため、席を詰めての飲食や対面での会話を控えるよう店内レイアウトの変更を余儀なくされている
などが挙げられます。
1つ目、2つ目に挙げた変化は、おそらくこのコロナウイルスの波が治まった後も定着し、スタンダードなスタイルになっていくでしょう。
また、3つ目に挙げた変化では、単純に客数が減るだけでなく対面での会話を控えることで、せっかく来店してくれたお客様の滞在時間が減少し、客単価の低下を招くことも考えられます。
つまり、これまで通りの営業スタイルでは苦戦を強いられる確率がとても高まっているのです。 時代の変化に乗り遅れた企業や店舗は、いつだって事業規模の縮小や閉店に追い込まれています。では、どのようにスタイルを変えていくべきなのか？
今後は、デリバリーやテイクアウトを拡充させるのはもちろんのこと、フラッと立ち寄る人を待つのではなく、自ら魅力を発信し、その魅力に惹かれた人たちが「わざわざ来店してくれる・注文してくれる」ような仕組みづくりを行う必要があります。
そこで有効なのが、「インフルエンサーを活用したPR」です。
inf(インフ)の利用メリットはこちら個人経営の居酒屋のインフルエンサー活用
インフルエンサーとは、世間の人々への影響力が強い人たちを指します。 そのインフルエンサーに主にSNSを通してプロモーションをしてもらい、店の集客力アップへとつなげるのです。
inf(インフ)の利用メリットはこちらインフルエンサー活用の際の選定
ひと口にインフルエンサーといっても、特徴は様々です。 SNSのフォロワーの数によっても分けられますし、影響を与えられる年齢層や属性、場合によっては地域も違います。
起用にあたって重視すべきは、ターゲットの年齢層・属性と地域性です。 地方の居酒屋なのに、東京の女子高生に人気のインフルエンサーを活用しても的外れとなってしまいます。
デリバリーの売上のさらに伸ばしたい時。 毎日の夕食のメニューに頭を悩ませているが、家計や栄養バランスも気にしている主婦の方をメインターゲットとして据えるのか、それともテレワーク終わりに自宅で晩酌をする時のつまみを求めている20〜30代の比較的若いサラリーマンをターゲットにするのかなどターゲットによって伝えるべき内容は全然変わってきます。 主婦の方には安くて子どもにも普段人気のあるメニューや、野菜をたっぷり使ったヘルシーなメニューなどをPRするべきですし、サラリーマンの方には晩酌にぴったりな、多少脂っこくてもカロリーが高くても、そんなメニューをPRすべきです。
インフルエンサーの活用の狙い
デリバリーで店の味を知ってもらい、「また食べたい！」と思ってくれたならば、またデリバリーで注文してくれるかもしれませんし、実際に来店してくれるかもしれません。
来店するお客様を増やしたい場合にも、もちろんインフルエンサーは有効です。「わざわざ来店してくれる」お客様を増やすためには、そのお店の持つ個性や、そのお客様に特別感を持ってもらうことが重要です。つまり、お店との「繋がり」を感じられるかどうか、です。
お店の特徴を配信・発信
店主や従業員の方のキャラクター、お客様の希望に合わせた特別メニューを用意することができるなど、実際に来店してみなければ分からないようなことを、インフルエンサーを活用することで広く人々に知ってもらうことができます。
その来店につなげるためにも地域性が必要になってきます。 お店のある地域で人気のローカルなインフルエンサーはぴったりな存在です。
まとめ
今回は、個人経営の居酒屋がインフルエンサーを活用するメリットについてお伝えしました。 今後の激しい競争に勝ち残るためにも、是非インフルエンサーを活用して、お店の魅力を広く伝えてみてはいかがでしょうか。
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